Entrées

Ceviche végétal de radis et framboise, leche de tigre et glace de la manufacture

Concombres marinés, sauce aux herbes, sardines confites, glace au yaourt fermenté

Petits pois a peine cuits, ricotta parisienne, condiment fait a base de petits pois frais, huile de cosses brulées//a...

Burrata faite à Paris, tomate cœur de bœuf, jus acidulé